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こだまりMENUを
取り入れたら？
例: 売り上げ月500万（年間6,000万）の飲食店を想定
発注について
発注について
発注方法にはスマホ一つで簡単に発注できる
「tanomu」を採用しています。
❸ すべてのメニューが解凍のみなので、調理未経験やアルバイト・パートタイマーだけでの料理提供が可能。 複雑な料理も簡単な手順なため、料理人の経験・力量・能力が必要ありません。 また、オペレーションの人員を減らすことも可能なため、人件費を大きく控えることが出来ます。
❹ 仕込みは不必要。労働時間の短縮になり、費用面(人件費)だけでは無く、労働環境の改善にも有効です。
❺ 調理スタッフが入れ替わる際の各メニューのレシピの修得や 引き継ぎが不必要になるため、それらに費やす育成・教育時間＝費用を省くことが出来ます。
❻ 役職者や調理経験が長い料理人の退職に伴う同等の人材採用は難しく、 補うための採用費・人材派遣費、人員を確保(獲得)するための費用を抑えることが可能です。
◎ 大手メーカー(工場)とは違い、小ロットでの発注が可能なので通常の冷凍庫の設備で在庫の保管ができます。大きく新しく設備を整える必要がありません。
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